Helppo ja nopea mansikkaraparperipiirakka, vegaaninen
Pellillinen raparperipiirakkaa syntyy nopeasti myös vegaanisesti. Tämä piirakka saa makunsa niin kirpeästä raparperista, kuin pakastimen viimeisistä mansikoistakin. Itseasiassa piirakkapohja sopii lähes kaikille marjoille, joten kannattaa kokeilla myös vaikka viinimarjoilla!
Tämä piirakka on helppo, sillä aineet tarvitsee vaan sekoittaa ja kaataa uuninpellille. Jos haluat käyttää pienempää peltiä tai piirakkapohjaa, voi ainekset puolittaa. Piirakka saa jäädä keskeltä hitusen pehmeäksi, joten se kannattaa huomioida paistoajassa.
Tämä herkullinen, nopea ja helppo raparperimansikkapiirakka on siis niin maidoton kuin munatonkin. Olen testannut tätä nyt monille lapsille, aikuisille kuin toki itsellenikin. Herkullisimmillaan piirakka maistuu toki maidottoman jäätelön tai vaniljavispin kera!
Helppo raparperimansikkapiirakka, pellillinen
Pohja
- 8 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 0,5 tl suolaa
- 5 tl leivinjauhetta
- 4 tl vanilliinisokeria
- 4,5 dl soijamaitoa
- 2 dl rypsiöljyä
Päälle
- noin 1-1,2 l marjoja yhteensä (raparperinpaloja ja mansikoita)
- noin 4-5 rkl sokeria
Sekoita kaikki pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää soijamaito ja öljy, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti sen päälle.
Levitä marjat päälle tasaisesti ja painele niitä hitusen pohjan päälle. Ripottele päälle sokeri.
Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Älä paista liikaa, jotta piirakka säilyttää meheytensä. Nauti vegaanisen jäätelön tai vispin kera.
